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凉拌茄子
健康功效
茄子:低蛋白质
凉拌茄子的做法
![凉拌茄子的做法图解1]()
1.取炒锅，放上蒸架，『水大滚』后，切茄子，迅速摆上蒸架，『盖锅』，中大火，约蒸7~8分钟。
![凉拌茄子的做法图解2]()
2.取出茄子摆盘，淋上『蒜蓉酱』即可。
小贴士
※茄子先洗净备用。水滚再切茄子，才不会黑掉，或是切好先泡盐水备用。
※视茄子大小斟酌蒸的时间。蒸上8分钟后，不够软，只要盖回锅盖继续蒸上2~3分钟即可。
※蒸熟后，要让颜色更漂亮，可泡冰开水冰镇。
凉拌茄子的家常做法
（全部）
茄子:低蛋白质
1.取炒锅，放上蒸架，『水大滚』后，切茄子，迅速摆上蒸架，『盖锅』，中大火，约蒸7~8分钟。
2.取出茄子摆盘，淋上『蒜蓉酱』即可。
※茄子先洗净备用。水滚再切茄子，才不会黑掉，或是切好先泡盐水备用。
※视茄子大小斟酌蒸的时间。蒸上8分钟后，不够软，只要盖回锅盖继续蒸上2~3分钟即可。
※蒸熟后，要让颜色更漂亮，可泡冰开水冰镇。
