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戚风杯子蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 蛋黄  2颗
  • 白砂糖  25g
  • 水或牛奶  20g
  • 低筋面粉  50g
  • 泡打粉  3g
  • 可不加香草粉  3g
  • 沙拉油  15g
  • 蛋白  2颗
  • 白砂糖  25g
  • 鲜奶油  100g
  • 砂糖  适量
  • 可不加奶粉  15g

小贴士:



真心建议如果可以就用电动搅拌器,不然手真的会很痠。
蛋糕烤好之后可以插入牙籤做测试,不会沾黏就可以了,没有挤花袋的可以直接利用塑胶袋,也是可以达到相似的成果的,因为我也是用塑胶袋~
当然可以洒上糖粉,不过我最后是用鲜奶油做装饰!

做法:

  • 1. 先将所有粉类过筛,包括糖。
  • 2. 把蛋黄打匀,加入25g白砂糖搅拌到有小泡泡,之后再加入沙拉油。
  • 3. 接着加入水与低筋面粉、泡打粉、香草粉,搅拌均匀。蛋黄煳的部分就完成了,先搁着做蛋白霜吧!
  • 4. 接下来把做蛋白霜的材料全都混合在一起,搅拌到硬性发泡,就是打蛋器拉起来会有尖尖的,碗倒扣也不会洒出来的程度。
  • 5. 把做好的蛋白霜,分次慢慢加入蛋黄煳搅拌均匀,之后就可以分装到杯子里啰,只要装七分满就好!
  • 6. 放入预热过的烤箱,180度烤20分钟,用小烤箱的话就时刻观察烤箱变化以免烤焦。
  • 7. 最后要做的就是内馅,鲜奶油加入砂糖与奶粉努力打发就完成啦,装进挤花袋里,等蛋糕烤好就可以挤进去或做装饰了。