卤冬瓜的做法

做法：

• 1. 冬瓜洗净去皮、籽，对切成四大块，表面剞上网状花刀。香葱切大段；姜切片。 炒锅中倒入1大匙油，烧热，放入香葱段、姜片爆香，炒至呈金黄色，再加入卤料爆香，取出，将所有材料用棉布袋装起，即为「卤包」。 取一锅子，加入4杯高汤、卤包、调味料及冬瓜块，煮滚改小火卤约30分钟，取出，淋上卤汁、麻油即可。