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  • 用料:

  • 中筋面粉  300g
  • 肉片  100g
  •  2颗
  • 高丽菜  1/4中型大小
  •  2支
  • 煮好的番茄酱  1碗
  • 冷开水  135cc
  • 高汤  2碗
  •  7g
  •  一小匙
  • 胡椒粉  适量
  • 素蚝油  1大匙

小贴士:

1、如果怕疙瘩没味道可以先在滚水中加些盐,再将面团放下去煮

2、疙瘩起锅如没要马上煮,可以办一点油才不会黏成一团

做法:

  • 1. 取面粉(300g)、盐、油+冷开水135cc混和均匀,将面粉揉成光滑的面团
  • 2. 拿一个大碗将面团放入再加入冷开水,盖过面团静置30分钟
  • 3. 烧一锅水,将面团撕下约拇指大小,丢入滚水中,煮4分钟后捞起备用
  • 4. 放一点油将蛋炒成散蛋盛起放置一旁,放入肉片(如果是五花肉就不用在放油),放入素蚝油、胡椒粉炒熟,再倒入面疙瘩大火炒微焦,加入炒蛋、番茄酱、高汤,中火煮
  • 5. 带汤汁收干(还有些汤汁)将高丽菜加入一起拌炒,至菜软放入葱花拌匀就可以起锅(这样高丽菜的口感会脆脆的)