QQ地瓜球
QQ地瓜球的做法
1.地瓜生的时候先秤重大概220G,切小块蒸熟
趁热拌入糖,并且压泥
分次加入地瓜粉,前两次可以用汤匙
后面加入的粉就用手揉
2.成团后,搓长条捏小块
不一定要揉圆,因为其实他有点容易散开
只要不要有大裂痕就好
3.筷子放入周围有点冒泡,就可以把地瓜小球扔下去
扔下去不要马上压!他会瞬间扁掉就再也长不胖了...
大概等表面稍微有点上色,有点硬就可以开始压
(最好是有两个漏勺子)
4.用厨房纸巾吸掉外表多馀的油,可以吃了!!
小贴士
最后一次压地瓜球后,等他重新长胖就可以起锅了,
等太久才起锅的话会大量吃油,起锅就立刻扁掉