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  • 用料:

  • 地瓜泥  220G
  • 地瓜粉  120G
  •  40G

小贴士:

最后一次压地瓜球后,等他重新长胖就可以起锅了,
等太久才起锅的话会大量吃油,起锅就立刻扁掉

做法:

  • 1. 地瓜生的时候先秤重大概220G,切小块蒸熟
    趁热拌入糖,并且压泥
    分次加入地瓜粉,前两次可以用汤匙
    后面加入的粉就用手揉
  • 2. 成团后,搓长条捏小块
    不一定要揉圆,因为其实他有点容易散开
    只要不要有大裂痕就好
  • 3. 筷子放入周围有点冒泡,就可以把地瓜小球扔下去
    扔下去不要马上压!他会瞬间扁掉就再也长不胖了...
    大概等表面稍微有点上色,有点硬就可以开始压
    (最好是有两个漏勺子)
  • 4. 用厨房纸巾吸掉外表多馀的油,可以吃了!!