沖绳水云丝瓜煎饼的做法

• 1.使用沖绳水云。
  水云先于水龙头下沖洗干净，然后浸泡于冷水中10分钟，稍后捞起沥干备用。

• 2.樱花虾先在干锅中以小火炒香。

• 3.材料预备：丝瓜刨皮时尽量保留绿色部分，切成丝。
  香菇预先泡水后，切成丝。
  红萝卜也切成丝。
  蒜头切成蒜末。

• 4.将食材全部倒入盆中，放入鸡蛋和面粉,均匀搅拌。
  静置一段时间后，丝瓜会出水，这样子面煳虽然没有调水，但湿度会恰到好处。

• 5.起油锅，拨入1/2量的煎饼煳，利用锅铲将面煳均匀摊平呈一个圆饼。
  待煎饼一面煎黄后，翻面再煎，直到两面都煎黄即可起锅。

• 6.虽然是乡土料理，却是喷香诱人的水云丝瓜煎饼上桌了。