用料：
- 高丽菜 1颗
- 红萝卜 1根
- 盐 175克
- 红辣椒 2根
- 蒜 4-5小瓣
- 工研醋 1.5杯
- 糯米醋 1.5杯
- 二砂糖 1.5杯
- 水 7.5杯
小贴士：
食谱中的份量1杯=200ml
调味料的份量可以依食材多寡调整,务必要让调味水淹盖过所有食材才可以
做成泡菜比较能够保存,但是趁早食用比较新鲜喔 !
做法：
- 1. 高丽菜洗净剥成块状,红萝卜去皮切丝备用
- 2. 将盐均匀撒在高丽菜与红萝卜丝上,待菜叶软化出水 (这一次用盐腌大约是两个小时,腌太久高丽菜过软吃起来会比较不脆)
- 3. 用冷开水把菜叶上的盐份洗去,沥干水份
- 4. 红萝卜丝也用冷开水洗净沥干
- 5. 调味料和红辣椒.蒜瓣一起煮到沸腾后熄火,待凉
- 6. 放凉后的调味水加入步骤3与步骤4处理好的蔬菜 ,装罐放冰箱隔天就可以食用