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红豆粥的做法
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用料:
面粉
600g
掌生縠粒红豆粥
130g
葡萄干
50g
亚麻仁子
40g
小贴士:
因为加了米粒所以水份有些捉不准,但是面包吃起来很特别,就像是早期用柴火煮饭,可以吃到锅巴的口感。面包皮很脆。
做法:
1.
取一碗及少许红豆煮红豆粥。
2.
煮好的红豆粥米很有弹性
3.
取130g做面包
4.
老面300g+新面粉300g +亚麻仁子40g+速酵6g+水200g+盐6g+奶油50g
5.
面团揉好19.9℃
6.
冬天酦酵很慢,置入烤箱底层放水,温度调40℃,花了2小时才完成。
7.
塑型每个120g+辫子50g
8.
)烤箱的上、下温度调到最大,但是炉温也才210℃。
2)合计烤了23分钟。
9.
好吃