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  • 用料:

  • 牛头牌咖哩块  1块
  • 蛋黄液  1个
  • [内馅]鸡胸肉  2片
  • [面皮]低筋面粉  200g
  • [面皮]面包发酵粉  2g
  •  60cc
  • 啤酒或米酒  2大匙
  • 乳酪丝  适量
  • [内馅]红椒  1/2个
  • [内馅]香菜或青葱  适量
  • [内馅]cheese 片  适量
  • [白酱]低筋面粉或玉米粉  1大匙
  • [白酱]牛奶  300cc
  • [白酱]生蛋白  1个
  • [面皮]温水  70-80cc
  • [面皮]橄榄油  2大匙
  • [面皮]盐  少许
  •  少许
  • 胡椒  少许

做法:

  • 1. 做[面皮]将材料混合均匀(水量分次加入)至面团呈现不粘手,取出成圆形喷点温水,盖上纱布放置温暖处发酵约1h
  • 2. 同时准备内馅 鸡胸肉切和红椒成条状, cheese 片切对成半
  • 3. 将鸡肉加入调好的酱汁(牛头牌咖哩块+水+ 啤酒)腌制约10mn. 取锅将鸡胸肉炒半熟备用
  • 4. 做[白酱]将牛奶倒入锅中小火加热, 加入低粉或玉米粉搅拌均匀,适时搅拌避免沾锅,当呈现微浓稠状时,加入蛋白速搅拌均匀,再加入调味料搅拌均匀
  • 5. 当面团发酵成原来的2倍大. 取出将面团中的空气用手压出,用擀面棍桿平,厚度约为1cm
  • 6. 放上内馅依序为红椒,鸡肉,白酱,香菜或青葱和 cheese (起司)片,将面皮卷好贴好, 表面涂上蛋黄液,撒上乳酪丝
  • 7. 烤箱预热200摄氏度 烤20-25mn. 当表面呈现金黄色即可取出
  • 8. 切片食用或外带包上铝箔纸