用料：
- 鲜蚵 300g
- 家常豆腐 1盒
- 黑豆豉 70g
- 蒜头 8粒
- 糖 1.5匙
- 酱油膏 1.5匙
- 酱油 1匙
- 祥记黑麻油 1匙
小贴士：
麻油用来煮炒动物性食材都更能带出食物香气
于是此道菜若将鲜蚵用来跟鸡蛋混合煎熟
利用黑麻油
也一样有好味道
做法：
- 1. 鲜蚵先用热开水过一下水后沥干备用
起油锅,爆香蒜头,香味逸出后再放入黑豆豉炒
把豆腐放入,加一点水,调味(糖、酱油、酱油膏先混合好再加)
最后才放入蚵仔,加盖使其闷煮入味约11分钟 - 2. 掀盖后起锅前
加入祥记黑麻油
略拌炒即可
麻油用来煮炒动物性食材都更能带出食物香气
于是此道菜若将鲜蚵用来跟鸡蛋混合煎熟
利用黑麻油
也一样有好味道