打印
  • 用料:

  • 凤梨  一斤
  • 豆麹  60g
  • 甘草  数片
  • 玻璃瓮  1 斤装数个
  • 冰糖  160g
  •  60g

小贴士:

做的过程中都不可以碰到水 , 削凤梨手也要干净不可以有水份 , 否则会发霉

做法:

  • 1. 准备好食材 豆麹在市场卖南北杂货有卖
  • 2. 将凤梨去皮切片,与盐、糖、豆麹拌匀,待出汁后(约3小时)
    放入玻璃瓶中一层凤梨 一层糖.盐.豆麹层层摆上 ,室温发酵约一星期
    于室内阴凉干燥处,放置三个月,即可
  • 3. 
  • 4. 之前腌的荫凤梨豆酱 可以拿来煮凤梨苦瓜鸡 或 鱼等 .....