用料:
- 白饭 1.5碗
- 新鲜鸡蛋 1颗
- 高丽菜丝 适量
- 绿色青菜丝 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 油葱 2~3粒
- 香肠 适量
- 洋葱/青葱 适量
- 蒜 1粒
- 苦茶油 15ml
- 酱油 1/2匙
- 盐/糖/胡椒粉 少许
做法:
- 1. ❤i58 每天都煮刚好一天量的白饭,所以没炒过冷饭
如果想要炒饭时,就在白饭蒸熟后,从电锅中拿出,移至室温下
放个30~45分钟,市场买个菜回家,白饭所含的水份自然蒸发
干爽程度,用来炒饭刚刚好! - 2. 以 15ml 的苦茶油,用小火将油葱炒至金黄色后,盛出备用
用锅中留下的油葱油,将香肠丁炒至八分熟 (爱呷素的朋友,可省略香肠)
再陆续将洋葱末、大蒜末、葱白、胡萝卜丝炒出香味后... - 3. 用锅铲将以上食材推至炒菜锅的一边
挪出空间淋入蛋液,用筷子快速搅拌,使蛋液均匀受热,呈现炒蛋碎的状态... - 4. 此时,就可以放进白饭、高丽菜丝、略为翻炒后
沿着锅边加入适量的酱油触香、视咸淡加入少许的盐及糖调味 - 5. 最后,放进绿色青菜丝、葱绿、胡椒粉,拌炒均匀
熄火后,加入最先炒好的油葱酥 - 6. 即完成这盘香味四溢
平凡国民美食之(酱油蛋炒饭)啰
请用汤匙,大口享用~ - 7. ❤ 炒饭,全程用中小火即可~
在家不用像海产摊一样勐火快炒,食材营养都炒掉了,多可惜~ - 8. 料理油,可分为 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、饱和脂肪)
动物性油脂,为(饱和脂肪酸)
植物性油脂,不含胆固醇,多为 单元&多元(不饱和脂肪酸)
用好油料理好食材,加上均衡正确的饮食概念
有助健康维持、养颜美容~