用料：
- 板豆腐 1块
- 绞肉 半斤
- 鲜香菇 10朵
- 枸杞 少许
- 酱油膏 1大匙
- 米酒 1大匙
- 胡椒粉 少许
- 盐 少许
小贴士：
香菇蒂有自然的鲜甜味，拿来调味又不浪费食材
豆腐选用板豆腐口感以及蓬松度比较好，盒装豆腐水分太多会影响口感
做法：
- 1. 板豆腐先过筛成泥状
建议传统板豆腐，盒装豆腐水分太多了 - 2. 绞肉，豆腐泥拌入米酒，酱油膏，胡椒粉腌20分钟
视喜欢的咸淡斟酌是否加盐 - 3. 腌肉的时间可以处理香菇
鲜香菇尽量挑选大小一致,不要差太多
洗净拔除蒂头
香菇蒂切丝备用 - 4. 步骤2的材料填入香菇中，大火蒸15-20分钟
尽量形状大小厚度一致，熟度才会平均 - 5. 蒸的同时另起一锅小火干炒香菇蒂，炒出香味后加入香菇蒸出来的汤汁以及枸杞，酱汁淋在鲜菇蒸肉上即可上桌