冰糖:和胃
1.小番茄屁股后面用刀子浅浅画上十字,放入滚水中川烫至表皮胀裂,将小番茄捞起放入冷水中冷却。就能轻松剥除番茄皮。
2.取梅汁一碗、腌酸梅适量、冰糖两颗,以温开水兑开,将去皮的小番茄浸泡至梅汁中,放置冰箱腌渍一夜。
这边用的梅汁是老家妈妈自己做的腌梅子,大家也可以买市售的话梅,加冰糖煮开来腌小番茄。酸甜度可自行调整。
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