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红萝卜奶油吐司的做法

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  • 用料:

  • 熟红萝卜泥  150g
  • 高筋面粉  250g
  • 全麦面粉  50g
  • 全脂奶粉  10g
  • 细砂糖  30g
  • 速发酵母  3/4t
  •  1/4t
  • 鲜奶  90cc
  • 无盐奶油  30g
  • 杏仁粒  适量
  • 全蛋液  适量

小贴士:

烤箱空间不够大的话,未带盖吐司表面会上色太快,上色后于吐司表面轻轻盖上铝箔纸,以防烤焦。

做法:

  • 1. 除了无盐奶油将所有的材料放入搅拌缸内搅拌,鲜奶保留30cc慢慢添加。
  • 2. 搅拌到出筋之后再将无盐奶油加入面团内继续搅拌到薄膜状。
  • 3. 将调理盆内抹点油,面团放入盆内盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 4. 发酵至两倍大之后取出分割成2个等重的面团,滚圆盖上保鲜膜进行中间15~20分钟松弛。
  • 5. 然后擀卷2次。
  • 6. 放入吐司烤模内进行第二次发酵。
  • 7. 烤箱预热200度,发酵完成时涂上蛋液,洒上杏仁粒,以200度烘烤35~38分钟。