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红萝卜奶油吐司的做法
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用料:
熟红萝卜泥
150g
高筋面粉
250g
全麦面粉
50g
全脂奶粉
10g
细砂糖
30g
速发酵母
3/4t
盐
1/4t
鲜奶
90cc
无盐奶油
30g
杏仁粒
适量
全蛋液
适量
小贴士:
烤箱空间不够大的话,未带盖吐司表面会上色太快,上色后于吐司表面轻轻盖上铝箔纸,以防烤焦。
做法:
1.
除了无盐奶油将所有的材料放入搅拌缸内搅拌,鲜奶保留30cc慢慢添加。
2.
搅拌到出筋之后再将无盐奶油加入面团内继续搅拌到薄膜状。
3.
将调理盆内抹点油,面团放入盆内盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4.
发酵至两倍大之后取出分割成2个等重的面团,滚圆盖上保鲜膜进行中间15~20分钟松弛。
5.
然后擀卷2次。
6.
放入吐司烤模内进行第二次发酵。
7.
烤箱预热200度,发酵完成时涂上蛋液,洒上杏仁粒,以200度烘烤35~38分钟。