蒸鸡蛋的做法

• 1.田庄的主人有位高龄90岁的洪阿嬷，一甲子的光阴都在农场这片土地生活着。每天吃就是这里养得鸡、生得蛋、种得菜，完全自耕自食，即使身体已经不如从前，但依然记得往事过着快乐日子。原来农场养的都是健康不打抗生素的头好壮壮鸡!「自然放牧」、「无毒饲养」的方式让每只鸡自由成长，母鸡自然增强免疫力，产下的鸡蛋也营养丰富!

• 2.每颗蛋非常圆润，表面带点粗糙颗粒，拿起来底部重重的。

• 3.打下蛋不得了阿!非常圆润扎实!蛋黄蛋白清澈，仔细看有三层色块，蛋白和蛋黄之间还有个半透明轻蛋白。

• 4.蒸鸡蛋材料:
  
  田庄鸡蛋一颗、番茄、九层塔、美乃滋、盐、白醋。

• 5.先热锅，同时将番茄切片，摆盘备用。

• 6.打一颗蛋到碗里。注意但不要打散喔~之后轻轻放到汤杓。

• 7.滚一锅水，水滚后关小火。
  在水中加一点盐、一汤匙白醋。(白醋可以让蛋白凝固，做出漂亮形状)
  水持续加热。把蛋缓慢滑入热水中。

• 8.让蛋白包住蛋黄，蛋白变硬后，蒸鸡蛋就完成。记得掌控好时间，别让蛋黄过熟喔!

• 9.淋上隔水加热的蛋黄酱，撒上香菜或是九层塔就完成啰!