用料：
- 大头菜 7颗
- 盐巴 适量
- 酱油膏 份量
- 糖 份量
- 乌醋 份量
- 香油 份量
- 香菜 份量
- 蒜末 份量
- 辣椒末 份量
小贴士：
味道可以个人口味调整
不要加蒜头 就是素的凉拌菜
做法：
- 1. 结头菜先洗净削皮
- 2. 切成图中大小
- 3. 撒上盐巴 反覆搓揉(这步骤要确实)
让结头菜都能均匀沾到盐巴 - 4. 取一干净盆子 里面装满水压置结头菜
上方可以在压上重物
静置4小时(婆婆坚持4小时) - 5. 小时后 已经出很多水 把重物拿起
把结头菜拿出 放在手掌把水分压干
直到全部压完为止(尽量压干) - 6. 准备好调味料
- 7. 依食材的多寡进行调味
- 8. 反覆拌匀 让调味料都能均匀吃到结头菜里面去 就完成了