用料:
- 低筋面粉 60克
- 牛奶 150c.c.
- 蛋 1颗
- 鸡腿排 1副
- 豌豆 1把
- 盐 1小匙
- 橄榄油 3大匙
- 蒜 3颗
- 辣椒 1根
- 姜 4片
- 九层塔 1把
- 麻油 1大匙
- 酱油 2大匙
- 米酒 1大匙
- 盐 1/2小匙
做法:
- 1. 在烤模里各倒入1大匙橄榄油(也可以用奶油),放进200度烤箱里加热。
- 2. 将牛奶、蛋打散。
- 3. 再拌入过筛的低筋面粉、盐,搅拌均匀。静置一下。
- 4. 烤模内的橄榄油已经热滚滚时,拿出,快速倒入面煳,放进烤箱烤18-20分钟。
- 5. 烤好的布丁表面金黄、中央凹陷,酥松很好吃。
- 6. 锅子热后,放进鸡腿排,鸡皮先朝下,用中火煎至表面金黄,再翻面煎,可保有鸡肉软嫩外,也可以爆出多馀的鸡油。
- 7. 鸡肉八分熟后取出,切小块。
- 8. 倒出锅子里多馀的油,再加入麻油,中火煸蒜、姜、辣椒,至香气出来。
- 9. 将鸡肉放回锅内,加酱油、米酒拌炒至熟。
- 10. 放入一大把九层塔(我是九层塔控)。再放进汆烫熟的豌豆,拌一下。
- 11. 要吃时,再将三杯鸡肉填进步丁里,即完成。