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  • 用料:

  • 低筋面粉  60克
  • 牛奶  150c.c.
  •  1颗
  • 鸡腿排  1副
  • 豌豆  1把
  •  1小匙
  • 橄榄油  3大匙
  •  3颗
  • 辣椒  1根
  •  4片
  • 九层塔  1把
  • 麻油  1大匙
  • 酱油  2大匙
  • 米酒  1大匙
  •  1/2小匙

做法:

  • 1. 在烤模里各倒入1大匙橄榄油(也可以用奶油),放进200度烤箱里加热。
  • 2. 将牛奶、蛋打散。
  • 3. 再拌入过筛的低筋面粉、盐,搅拌均匀。静置一下。
  • 4. 烤模内的橄榄油已经热滚滚时,拿出,快速倒入面煳,放进烤箱烤18-20分钟。
  • 5. 烤好的布丁表面金黄、中央凹陷,酥松很好吃。
  • 6. 锅子热后,放进鸡腿排,鸡皮先朝下,用中火煎至表面金黄,再翻面煎,可保有鸡肉软嫩外,也可以爆出多馀的鸡油。
  • 7. 鸡肉八分熟后取出,切小块。
  • 8. 倒出锅子里多馀的油,再加入麻油,中火煸蒜、姜、辣椒,至香气出来。
  • 9. 将鸡肉放回锅内,加酱油、米酒拌炒至熟。
  • 10. 放入一大把九层塔(我是九层塔控)。再放进汆烫熟的豌豆,拌一下。
  • 11. 要吃时,再将三杯鸡肉填进步丁里,即完成。