用料：
- 排骨
- 小米
- 二锅头
- 白腐乳
- 蒜子
- 生姜
小贴士：
罗里吧嗦：
1. 二锅头赋予了这道排骨奇特的浓香，真的很香，蒸制的过程中酒精会全部挥发，所以不用担心酒精超标，嘿嘿
2. 调制腌汁时请尝试腌汁的味道，如果你的腐乳盐味不够，请加适量的盐调味
3. 小米蒸制的过程中会涨大，所以，不要撒太满哦
4. 这道菜要乘热吃，凉了以后口感会逊色很多
做法：
- 1. 小米、仔排洗净，蒜子、生姜切米待用
- 2. 小米泡水3小时待用
- 3. 排骨斩长段，泡水3小时，期间换水2次，去除血水
- 4. 腐乳捣碎，加入蒜米、姜末、二锅头，充分混合均匀成腌汁
- 5. 排骨入腌汁，充分按摩2分钟，进冰箱冷藏腌制12小时，期间多翻几次面，充分入味
- 6. 腌制好的排骨表面刷腌汁，稀疏的撒上小米
- 7. 蒙保鲜膜入蒸锅，上汽后转中火蒸40分钟，关火后焖5分钟即可