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白虾料理葱烧虾的做法

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  • 用料:

  • 快乐鱻无毒白虾一包  一包
  •  四根
  • 嫩姜  两片
  • 大蒜  三瓣
  • 米酒  一大匙
  • 酱油  适量

做法:

  • 1. 这次使用的是快乐鱻无毒虾,快乐鱻有六大保证,不含化学药物,低密度养殖,用酵素、益生菌、乳酸菌为饲料,也没用化学肥,水产会送检,通过检验才会上架。
  • 2. 先将快乐鱻小白虾直接从冷冻库拿出,直接用活水沖洗退冰。
    这样退冰超快的大约2~3分钟就OK了。
    冷冻虾用活水退冰可以保持原有的鲜甜跟肉质。
  • 3. 接着将小白虾剪鬚脚、剪尾端尖锐处、去肠泥。
    (用竹籤尖端从虾子第2或3节挑出肠泥即可)
  • 4. 嫩姜切片,葱切段,大蒜切末备用。
  • 5. 嫩姜切片,葱切段,大蒜切末备用。
  • 6. 稍微炼一下葱油后,将白虾放入干煎,煎红之后翻面继续干煎。
  • 7. 放入蒜末拌炒。
  • 8. 炝入一大匙的米酒,跟适当的酱油,接着放入热开水稍微煨一下。
    (小撇步:放热开水的目的是不让锅子降温,保持锅气)
  • 9. 要起锅前放入葱绿拌炒即可盛盘。
  • 10. 虽然用冷冻的无毒虾来料理,感觉真的很鲜,虾壳还是硬的,很好拨,拨起来还有喀拉喀拉的声响,Q弹紧实的虾肉也是超好吃的!
  • 11. Q弹紧实的虾肉也是超好吃的,沾一下酱汁,配着葱一起吃,好美味呀!一口啤酒一口虾,太享受啰!