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胡椒红葱肉燥的做法

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  • 用料:

  • 瘦绞肉  1200g
  • 红葱头  400g
  • 朝天椒  5~6条
  • 胡椒粉  5大匙
  • 猪油  2杯
  • 米酒  1杯
  • 酱油  1杯
  •  1杯
  • 二级纱糖  2大匙
  •  适量

小贴士:



1.酱油一定要炒过才会散发另一种香气。
2.炒糖是为了让酱的色泽出来,并增加一
点甜味。

做法:

  • 1. 将红葱头横向切薄片,辣椒切末。
  • 2. 1.热锅放入猪油再下红葱头、辣椒炒香捞起。下绞肉炒熟捞起。
  • 3. 酱汁:锅中放一大匙猪油加糖炒至融化,待颜色稍暗,加入酱油、米酒、胡椒粉2大匙煮滚。
  • 4. 将红葱、绞肉、胡椒粉3大匙、水、盐,和酱汁以中小火一起拌煮15分钟即可。
  • 5. 胡椒粉请选用
    小磨坊庙口小吃系列的特级辣胡椒粉。