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胡椒红葱肉燥的做法
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用料:
瘦绞肉
1200g
红葱头
400g
朝天椒
5~6条
胡椒粉
5大匙
猪油
2杯
米酒
1杯
酱油
1杯
水
1杯
二级纱糖
2大匙
盐
适量
小贴士:
1.酱油一定要炒过才会散发另一种香气。
2.炒糖是为了让酱的色泽出来,并增加一
点甜味。
做法:
1.
将红葱头横向切薄片,辣椒切末。
2.
1.热锅放入猪油再下红葱头、辣椒炒香捞起。下绞肉炒熟捞起。
3.
酱汁:锅中放一大匙猪油加糖炒至融化,待颜色稍暗,加入酱油、米酒、胡椒粉2大匙煮滚。
4.
将红葱、绞肉、胡椒粉3大匙、水、盐,和酱汁以中小火一起拌煮15分钟即可。
5.
胡椒粉请选用
小磨坊庙口小吃系列的特级辣胡椒粉。