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番茄海鲜意大利面的做法

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  • 用料:

  • 小番茄或番茄  25~30颗/4颗
  • 芦笋  依喜好调整
  • 意大利面  1包
  • 蛤蛎、墨鱼、虾子  依喜好调整
  • 番茄酱  适量
  • 高汤或水  500~1000cc
  • 九层塔  适量
  • 盐巴  适量
  • 橄榄油  适量
  • 洋葱  半颗
  • 蒜头  5颗
  • 米酒或白酒  适量
  • 意大利香料粉  依喜好,可不用
  •  依喜好
  • 起司粉  依喜好

做法:

  • 1. 前置作业:
    A.先将所有的海鲜料洗净切好备用。
    B.洋葱切丁、蒜头切片。
    C.番茄切碎。
    D.意大利面先煮好备用。
  • 2. [番茄意大利酱料]
    a.番茄2/3份加入高汤打成泥。
    b.锅内放橄榄油热锅,洋葱炒香后加入番茄丁、番茄酱拌炒,
    接着加入番茄泥炒到滚泡泡,试味道加入盐巴及糖调至自己
    喜欢的咸甜度,最后洒意大利香料拌炒,酱料完成。
    c.放置一旁备用。
  • 3. 橄榄油热锅,放入蒜片爆香(呈金黄色)加入海鲜料、芦笋拌炒约30秒,此时可加入些许水续拌炒约30秒,加入[番茄意大利酱料]炒,接着放入意大利面条炒至入味收汁,九层塔、起司粉加入炒约30秒,完成。