打印

33厨房百花油条的做法

www.xiangha.com/caipu/27885333.html

  • 用料:

  • 油条  2根
  • 带壳虾仁  3两
  •  1颗
  • 面粉  少许
  • 马蹄  3粒
  • XO酱  1匙
  • 蒜头  1粒
  • 红辣椒  1条
  • 香菜  1株
  •  少许
  • 太白粉  少许
  • 蚝油  1匙
  •  1匙
  • 香油  少许
  • 太白粉  2匙
  • 虾汤  100cc

小贴士:



★将虾泥那面下锅油炸,油条才不会过油黑掉
★在油条洒上少许的面粉,虾泥较好附着

做法:

  • 1. 先把小虾仁去肠泥,拭去水分用刀背拍打成泥状,放入荸荠末、蒜头末、红辣椒末,加入2匙太白粉及少许的糖、一颗蛋白、少许的盐巴,将所有食材一起拌匀,摔打,备用。
  • 2. 油条切段,在油条洒上少许的面粉,将虾泥均匀舖在油条上,用150度油温下锅油炸,将虾泥那面下锅油炸,油条才不会过油黑掉,沥干入盘备用。
  • 3. 将XO酱与蒜头末下锅一起拌炒,加入荸荠末一起拌炒,加入少许虾汤、少许蚝油、少许香油、少许辣椒末、少许香菜末一起拌炒,将酱汁直接淋在百花油条上即可。