面粉芋泥派的做法

做法：

• 1. 先将材料准备好，中筋面粉要过筛，奶油切成约一立方公分大小。
• 2. 将过盐加入已经过筛的面粉中，稍微将盐与面粉搅拌均匀，把小丁块奶油放入。
• 3. 用刮板切拌奶油跟面粉，直到奶油变成米粒般大小，并且裹满面粉，再一口气倒入冰水，用手快速的混合成团。
• 4. 成团之后，桿成长方形之后，将面团折成三等份，然后裹上保鲜膜放到冷藏室冷藏半小时。
• 5. 拿出步骤四的面团之后，桿平，再三折，再冷藏，如此重复5次(只要奶油没有融化，可以依直重复桿平与三折，但是只要奶油有点融化会沾桿面棍，就赶快冰起来)(重复越多次，派皮烤好会越多层喔)。
• 6. 趁面团在冷藏的时候来做芋泥，把芋头些成小块蒸熟之后，用饭匙捣成泥，趁热加入细砂糖跟鲜奶油，再拌匀。
• 7. 将派盘(八吋)先抹上一层奶油，再上一层中筋面粉，避免烤出来之后沾黏。
• 8. 将面团桿的比派模稍大，将派皮平铺在派模中。
• 9. 填入芋泥之后，将剩下的派皮用来做装饰，入烤箱前在派皮上涂抹蛋液，就可以烤出漂亮的颜色。
• 10. 放入预热180度的烤箱，烤25-30分钟，表面呈现美丽的金黄色就完成啦!