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炸高丽菜肉卷的做法

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  • 用料:

  • 高丽菜  4-5片
  • 里脊肉片  3片
  • 低筋面粉  少量
  • 全蛋液  1颗
  • 面包粉  少量
  • 酱油  适量
  • 米酒  少许
  • 五香粉  少许

小贴士:



A.要包高丽菜丝时请记得把高丽菜挤干唷(会有很多水份)
B.炸肉卷要上桌前可用大火逼油约5-10秒~吃起来不油不腻呢!

做法:

  • 1. 将肉片加入腌料拌匀,腌大约20-30分
  • 2. 将高丽菜切丝
  • 3. 起一锅热水,将高丽菜丝丢下汆烫
    (想吃脆的口感比以不用汆烫)
    若怕生味,但又不想吃太软烂的话就汆烫30秒就好
  • 4. 将高丽菜丝包入肉片中
  • 5. 包好的肉卷请用牙籤固定
  • 6. 沾上面衣
    低筋面粉→蛋液→面包粉
  • 7. 起一油锅将肉卷下锅煎炸至两面酥脆金黄
    (请用中小火,小火的话外皮容易吸油,大火的话外皮容易焦
    请自行斟酌唷)
  • 8. 炸至金黄酥脆,好吃的高丽菜卷就上桌啰^_