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炸高丽菜肉卷的做法
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用料:
高丽菜
4-5片
里脊肉片
3片
低筋面粉
少量
全蛋液
1颗
面包粉
少量
酱油
适量
米酒
少许
五香粉
少许
小贴士:
A.要包高丽菜丝时请记得把高丽菜挤干唷(会有很多水份)
B.炸肉卷要上桌前可用大火逼油约5-10秒~吃起来不油不腻呢!
做法:
1.
将肉片加入腌料拌匀,腌大约20-30分
2.
将高丽菜切丝
3.
起一锅热水,将高丽菜丝丢下汆烫
(想吃脆的口感比以不用汆烫)
若怕生味,但又不想吃太软烂的话就汆烫30秒就好
4.
将高丽菜丝包入肉片中
5.
包好的肉卷请用牙籤固定
6.
沾上面衣
低筋面粉→蛋液→面包粉
7.
起一油锅将肉卷下锅煎炸至两面酥脆金黄
(请用中小火,小火的话外皮容易吸油,大火的话外皮容易焦
请自行斟酌唷)
8.
炸至金黄酥脆,好吃的高丽菜卷就上桌啰^_