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1、圈住鸡腿肉的鸡皮,要尽量于交界处重叠,这样才不容易散开。(鸡肉厚薄如不平均,要先切厚去补薄。)2、鸡腿卷蒸熟后,要先放凉再切片,鸡皮蛋白质凝固,就可以切得美美的。3、可用牙籤戳进鸡腿肉,只要没有血水渗出,就表示已蒸熟。(只会渗出汤汁喔)4、不喜欢蒜味,改用姜片加青葱来蒸,一样好吃。5、搭配柴鱼酱油食用,更添美味。