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皮蛋瘦肉粥的做法
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用料:
白饭
1碗
皮蛋
1颗
蛋
1颗
肉片
1/2碗
肉松
少许
油条
少许
葱
1根
盐
适量
白胡椒粉
少许
鸡高汤
适量
太白粉
少许
米酒
1/10杯
做法:
1.
皮蛋切碎、葱切珠、蛋打成蛋液、肉片洗净备用。
2.
将肉片与少许盐、水、米酒、太白粉待腌入味。
3.
取锅川烫肉片,约八分熟捞起备用。
4.
另取锅放入白饭及鸡高汤煨煮,煮至浓稠成粥状。
5.
同锅放入肉片、皮蛋碎及蛋液,斟酌以盐、白胡椒粉调味,摆上肉松、油条及葱花即可。