萝卜糕的做法

• 1.在来米300g..洗净泡水300g...需泡3小时以上(我泡了一夜)
  
  2.白萝卜刨丝..香菇..虾米切细丁....油葱酥炸香备用
  
  3.将香菇..虾米爆香....白萝卜丝炒焖熟...汤汁要收干...否则过多的萝卜水会软烂..

• 2.将泡水的在来米...连同泡的水 ..一起进果汁机打成米浆( 我用贵夫人果汁机..很好用)
  5.准备热水(最好是高汤...偷懒可用高汤罐头)450g..加入2大匙太白粉用少许水调匀.....拌入作法的米浆...再加入作法的材料....在瓦斯炉用小火搅拌到浓稠半熟状态....注意底部容易焦掉.....最好手不要停的搅拌.......浓稠时就可关火.....继续搅拌均匀

• 3.模子(我用8吋蛋糕烤模....刚好九分满)底部铺上玻璃纸或粿巾...倒入作法.....放入蒸笼用中大火蒸50分.....

• 4.刚蒸熟较软....放凉后会较硬.....再切片即可!!