用料：
- [饼皮]低筋面粉 250cc
- [饼皮]玉米粉 50cc
- 鸡蛋 2个
- 鲔鱼 1/2罐
- 莴苣叶 4-5片
- [饼皮]水 170cc
- [饼皮]青葱 适量
- [饼皮]盐 少许
- cheese 片 4片
- 黑胡椒 少许
- [沾酱] 番茄酱 少许
做法：
- 1. 做[面皮]将食材放入大碗中混合均匀, 取出成整个面团,揉成圆形,盖上保鲜膜静置约40mn
- 2. 同时准备[内馅] 鲔鱼压脆, 莴苣叶洗净沥干和cheese 片切对半备用
- 3. 取出静置好的面团, 用桿面棍桿平, 薄度依个人喜好, 越薄越容易熟也越酥.
- 4. 平底锅中加热1匙橄榄油小火加热,放入桿平的面皮煎熟取出
- 5. 锅中打入鸡蛋,盖上煎好面皮煎一下翻面,加上cheese 片,鲔鱼和莴苣叶, 微压紧卷起切片食用
- 6. 趁热食用.是薄皮蛋饼喔!