用料：
- 中筋面粉 225g
- 泡打粉 1/2 t
- 苏打粉 1/2 t
- 无盐奶油 125g
- 砂糖 80g
- 香草精 2t
- 全蛋 2颗
- 滚水 250g
- 无糖可可粉 60g
- 黑糖 100g
- 兰姆酒 10c.c.
小贴士：
1、
2、这份食谱的砂糖份量已大幅减少了（原食谱是150g）
3、不喜欢酒精可省略兰姆酒
4、面煳中可添加蔓越莓等果干丰富口感，但果干最好用无调味、酸味略重的种类，使用前先用兰姆酒或水泡软。
做法：
- 1. 将黑糖、可可粉用250cc的滚水沖散调匀备用。
- 2. 另一钢盆加入软化奶油、砂糖、香草精一起打发。
- 3. 奶油打发后，分两三次将全蛋和所有粉类(面粉、苏打、泡打粉) 交错拌入。最后分次加入黑糖可可水、兰姆酒拌匀。
- 4. 拌好的面煳黑得发亮，而且会很稀，这是正常的质地。
- 5. 烤模抹上些许奶油、洒上一层面粉后到入面煳。
小蛋糕模(右图)：175℃烘烤约18分钟即可，不然会太干。6吋圆型蛋糕模：175℃需要烘烤约35~40分钟。