1.将以上麻花卷材料揉匀后静置20分, 手抹油,桌子也抹油 将面团桿成一大片,
2.切条状 约长10公分, 宽1公分 ,
3.将面条搓细长 两头卷成辫状麻花 , 将接头面条压下 ( 为让两端能接合, 以免炸后会拉开 )
4.冷油将麻花卷下油锅 , 先中大火炸约3分钟后 , 转中小火炸约1520分至熟
将油倒出后
倒入裹糖粉之材料 煮至浓稠滴水化不开状 ( 类似麦芽糖浆 ), 后将炸好的麻花卷倒入锅内 ,
5.小火炒到糖粉变白即可盛出 , 放愈凉愈脆 , 用密封袋封好保存 ~
6.
7.
面条要尽量搓细 , 愈细炸后就愈脆