用料:
- 低筋面粉 240g
- 全蛋 1颗
- 水 约50cc
- 橄榄油 20cc
- 黑芝麻 适量
- 细砂 15g
- 裹糖衣 糖约1碗,水1碗
做法:
- 1. 将以上麻花卷材料揉匀后静置20分, 手抹油,桌子也抹油 将面团桿成一大片,
- 2. 切条状 约长10公分, 宽1公分 ,
- 3. 将面条搓细长 两头卷成辫状麻花 , 将接头面条压下 ( 为让两端能接合, 以免炸后会拉开 )
- 4. 冷油将麻花卷下油锅 , 先中大火炸约3分钟后 , 转中小火炸约1520分至熟
将油倒出后
倒入裹糖粉之材料 煮至浓稠滴水化不开状 ( 类似麦芽糖浆 ), 后将炸好的麻花卷倒入锅内 , - 5. 小火炒到糖粉变白即可盛出 , 放愈凉愈脆 , 用密封袋封好保存 ~
- 6.
- 7.