苦瓜:解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.苦瓜切大块,用汤匙把中间的子挖干净,记得旁边的白色膜也要刮干净喔,
因为那是苦瓜苦味的来源。然后把姜,蒜,洗净的水云切成末。
2.取一大钵,把猪绞肉跟姜,蒜,水云放入,加入调味料,拌匀。
拌到猪肉出丝,有点粘性即可。
3.把肉馅填入苦瓜当中,放入锅子里,加水盖过苦瓜,
放入电锅蒸1-2小时。(视个人喜欢的苦瓜软硬程度),
中间可以试试汤头的咸度,不够咸在加盐或酱油。
4.苦瓜镶肉就完成了,
这道菜可以是汤,可以是菜,还可以拌饭,
真是一举数得的懒人料理阿。