三杯鱼饺的做法

做法：

• 1. 今天的材料们
• 2. 煮开一锅水，放入鱼饺烧滚个30秒即可熄火。
  同时热另一空锅，将花生放入干炒，一点点焦黄，有香味带出即可起锅备用。
• 3. 热锅后，放入麻油或香油，接着放入姜片和蒜仁爆香，小火慢热即可。
  一半的蒜仁拍扁，一半的蒜仁保持原形，呈盘的时候更美观。
• 4. 捞起烧煮过的鱼饺，放入锅中，稍煎一下。
  这期间全都用小火即可，否则这阶段油若不够，鱼饺会黏在锅里成为悲剧...但有不沾锅就没关系了 （泣，我的好锅还要等一阵子）
• 5. 加入蚝油和米酒，炒一下入味。
  
  可将米酒和蚝油先拌在一起再下锅，这样也不会让稠稠的蚝油一下锅就干掉了。
• 6. 汤汁收干后，加入花生和辣椒片拌炒一下，起锅前丢入九层塔，即可熄火啰。
• 7. 咸香咸香的，真的好下饭喔～