用料：
- 糯米椒 15根
- 鸡蛋 3颗
- 辣椒 1只
- 辣豆瓣酱（或麻辣酱） 1大匙
- 豆豉 1茶匙
- 糖 2茶匙
- 酱油 1茶匙
小贴士：
★糯米椒不用去籽喔！
★干豆豉较咸、湿豆豉较甜，可依家里现有的来操作，若是使用干豆豉，事前一定要洗干净后再入锅烹调。
做法：
- 1. 糯米椒洗净后切除蒂头，再斜切成3段、辣椒斜切片、豆豉剁碎备用。
- 2. 起热油锅（油稍多点），打入鸡蛋，将两面煎至微焦后取出，每颗蛋切成六等份备用。
- 3. 原锅，加入糯米椒拌炒（嗜吃辣者，红辣椒此时可以一起放入），炒至香气传出后，再放入辣豆瓣酱、豆豉炒至香气传出，最后加糖拌炒均匀。
- 4. 放入辣椒及作法（2）的鸡蛋翻炒。
- 5. 起锅前，再加入酱油翻炒均匀即完成。