用料:
- 莱豆 200克
- 洋葱 1/2个
- 马铃薯 1个
- 西芹 1根
- 蒜 2瓣
- 培根 3片
- 吐司 1片
- 鸡高汤 600 c.c
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 鲜奶油 150 c.c
- 奶油 适量
- 月桂叶 3片
做法:
- 1. 蒜切末、洋葱、马铃薯、西芹、培根切碎,吐司切约1公分小丁、莱豆洗净备用。
- 2. 烤箱预热5分钟,放入吐司丁烤至酥脆。
- 3. 取一锅水川烫莱豆,捞起去外膜切碎备用。
- 4. 以奶油爆香蒜,将培根炒香,再放入蔬菜碎拌炒。
- 5. 同锅加入鸡高汤及月桂叶煮开,小火煨煮约15-20分钟。
- 6. 用果汁机将作法4捞除月桂叶后打成泥状。
- 7. 将作法5加热,倒入鲜奶油,以盐、黑胡椒斟酌调味,撒上吐司丁即可。