用料:
- 新鲜旗鱼 一斤
- 盐 1小t
- 糖 3大t
- 猪油 6大t
- 姜片 3片
- 米酒 3t
做法:
- 1. 市场买新鲜的旗鱼,切片一公分厚,放入电锅内锅加姜片三片米酒三匙,电锅外锅加水一杯,把旗鱼蒸熟。放入面包机中。进行第一次烘烤, 29号麻糬行程进行烘烤。
- 2. 第一次烘烤后取出,等面包机凉后再次起动第二次烘烤,一样用29号麻糬行程。
- 3. 等待机器凉后进行第三次烘烤,加入,糖二大匙,酱油三匙,猪油三大匙,起动面包机29号麻糬行程。
- 4. ,再加入三匙猪油,进行最后试味道如果咸度甜度不够,自行加入糖或酱油,这阶段留意鱼松酥度。如果达酥度够将可中断烘烤,不够酥继续烘烤至酥。
- 5. 最后阶段等旗鱼酥放凉装瓶。