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祕诀1: 将辛香料塞在肉与皮之间 , 可避免辛香料在烤箱中高温烘烤时烧焦祕诀2: 用烤架把鸡肉架高 . 烤的过程当中, 鸡皮会一直释放油脂, 利用烤架, 可避免烹调过程中鸡肉一直浸在鸡油中. 一来可滤掉多馀的油脂, 二来吃起来也比较爽口