奶油:护眼明目、抗癌防癌
高筋面粉 | 奶粉 |
细砂糖 | 盐 |
蛋 | 水 |
速发酵母 | |
自制蜜红豆 | 椰子粉《可有有无》 |
1.用搅拌机将面团打匀后,放入泡沫塑料箱内,再加杯热水,进行基础发酵50分钟
2.分钟后,把面团翻面,再稍微拉成长方型
3.分切割成2个450g的面团,将面团揉成表面光滑的圆状即可,并再放入泡沫塑料箱内加杯热水,进行中程发酵,时间30分钟
4.先对折整个面团后稍微揉成长条状后再直放
5.再用桿面棍桿把面团往前推平,然后再翻面
6.将红豆馅平均的摆上面团上
7.再轻柔的将面团卷起,放入吐司模内,进行最后的发酵程序
8.放入泡沫塑料箱内加杯热水,进行最后发酵,时间50分钟
9.待长大超过模具后,即可入炉烘烤,上火160;下火230;时间35分,待20分钟后表面上色后,翻面烘烤,并将上火关掉,再盖白报纸在表面上《椰子粉可有可无》
10.出炉后,立刻倒模放凉
11.待吐区凉后,即可进行切片