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黄金地瓜馒头的做法

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  • 用料:

  • 地瓜  2颗
  • 水手牌粉心粉  3碗
  • 酵母粉  5g
  • 温水  1.21.5碗慢慢加入
  • 黑芝麻  适量
  • 地瓜馅~二砂糖  适量
  • 加在粉心粉~细砂  1/2碗

做法:

  • 1. 地瓜切块放入电锅蒸软后 加入二砂拌匀
  • 2. 锅内放粉心粉 黑芝麻 酵母粉 水加温至40度 慢慢加入揉匀成三光

    将面团发酵一倍大 ( 一般我都放入电锅盖上锅盖 )

    将发酵好的面团取出 搓揉对折再桿压 ( 约3次 )

    将面团推桿至方型

    地瓜馅抹上面团
  • 3. 将面团卷起 切块 静置10-15分二次发酵 ( 静置时上方放条毛巾 以免风吹太干燥 )
  • 4. 蒸锅大火滚开 放上面团 约蒸13分 ~