用料:
- 地瓜 2颗
- 水手牌粉心粉 3碗
- 酵母粉 5g
- 温水 1.21.5碗慢慢加入
- 黑芝麻 适量
- 地瓜馅~二砂糖 适量
- 加在粉心粉~细砂 1/2碗
做法:
- 1. 地瓜切块放入电锅蒸软后 加入二砂拌匀
- 2. 锅内放粉心粉 黑芝麻 酵母粉 水加温至40度 慢慢加入揉匀成三光
将面团发酵一倍大 ( 一般我都放入电锅盖上锅盖 )
将发酵好的面团取出 搓揉对折再桿压 ( 约3次 )
将面团推桿至方型
地瓜馅抹上面团 - 3. 将面团卷起 切块 静置10-15分二次发酵 ( 静置时上方放条毛巾 以免风吹太干燥 )
- 4. 蒸锅大火滚开 放上面团 约蒸13分 ~