1.备料: 皮蛋一切为四。 将四季豆去头尾和粗纤维,约6公分切段。 葱及辣椒切末。 蒜头拍碎。
2.气炸锅以200度预热3~5分钟。 四季豆倒点油及胡椒盐和均匀,均匀放置炸锅底部。 皮蛋刷油后,将酥炸粉均匀的洒在外皮上 (待反潮后再放入气炸锅内)。 以180度炸6分钟。
3.取一碗,加点麻油倒入葱末及蒜末、辣椒、胡椒盐和均匀。 时间到后,拉出炸锅倒入上步骤葱蒜,和均匀后以200度炸5分钟。
4.乘盘后洒上七味粉,即享用啦。
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