打印
洪家卤豆干的做法
www.xiangha.com/caipu/27966338.html
用料:
扁豆干
5斤
甘草
少许
八角
少许
酱油
一碗
白开水
四碗
辣椒
少许
香菜
少许
冷压芝麻油
少许
小贴士:
使用扁豆干是因为卤过后,豆干内层会含卤汁,当咬下去时会有卤汁溢出,所以这道卤豆干必须冷藏后食用!
做法:
1.
先将甘草,八角,酱油,水,倒入卤锅中先稍微煮沸后,再将豆干倒入锅中.
2.
先用大火煮沸后切小火煮二十分钟,然后熄火,静置一天放冰箱.
3.
从冰箱取出,切小火卤三个小时.
4.
放凉,拌入辣丝香菜.
5.
加一些冷压芝麻油提香.
6.
完成