1.起一锅,水加7分满,并加入一大匙的盐先烫毛豆约5分钟
(烫毛豆的时候会有脏泡泡,先把这些东西烫出来)
2.另起一锅,加入半分满的水,开火后并加入所有香料与调味料作成卤汁
(黑胡椒粉先不要放进去)
3.毛豆烫完后,先用清水洗干净。
之后加入卤汁里卤约10分钟
4.最后加入黑胡椒粉与香油,盖锅关火。
让毛豆泡在卤汁里自然放凉过一夜。
(因为锅面比较大,这样才能让毛豆均匀让卤汁入味)
5.最后再分装放进冰箱里冰,要吃时随时可以拿出来吃即可~卤了满满一大锅的毛豆,150块(加上其他香料与调味料)就能吃得过瘾十足啊~
1、
2、 因为我的毛豆份量非常多,所以才用这么多的调味料。
可依毛豆量自行缩减
3、 嗜辣者可加辣椒进去卤。再加入两片甘草会更香甜喔~