1.臭豆腐表面清洗过稍微沥干水分,每片用田字法切成4小块,沾裹一层薄薄的酥炸粉备用。
2.起油锅,用中小火煎裹粉后的臭豆腐直到表面金黄,然后先盛盘备用。
3.将所有调味料事先混合,下锅煮开至滚泡泡的芡汁。
4.把芡汁淋在酥脆金黄的臭豆腐表面上,稍微调整臭豆腐块的位置,让每块豆腐都均匀沾附到酱汁即可上桌享用。
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