蒜香蛤仔米血鸡汤的做法

做法：

• 1. 早上去菜市场买的土鸡腿一支称重115元+米血35元=150元，蛤仔之前买剩下约20颗估算20元好了，蒜头一大把+一小块姜+米酒=粗估30元(蒜头之前买拨好的一大包40元，这次拿不到1/4量唷)，这样两百块可以煮一大锅唷，好吃又超值。
• 2. 第一次煮怕有别人说的杂质太多，所以洗净后，仍是稍为川烫一下，发现其实可省略喔，土鸡腿结果杂质不会很多，可以直接入锅炖煮，事后再捞去杂质，省一个步骤。
  註：土腿鸡是市场老板帮我切段好的喔。
• 3. 外婆教我煮的方式是先将姜、蒜爆香再煮，所以我将一小块姜、一半的蒜头拍扁，用麻油入锅爆香，一半的蒜头直接放到川烫后的鸡肉锅中备用。
• 4. 炒后的蒜头香气更明显，之后蒜头香气硬是飘到二楼去…太香啰。
• 5. 米血这时放入，水淹过食材约一公分左右的高度入电锅啦。
  这时就可以去洗澡，出来时间刚刚好。
• 6. 洗完澡在二楼就闻到浓浓的蒜头香~
  这时再放入蛤仔跟米酒，再按下电锅热一下，
  (蛤仔打开即可拔插头)，试喝一下汤头其实就蛮有味但偏淡，
  所以再撒一点点盐巴调味，大功告成。
• 7. 完成，土鸡腿肉质软嫩、皮很Q，蛤仔也小兵立大功加了鲜味，但数量不多，所以稍为需要一点点盐巴调味，超暖胃、对煮的人来说又省时省力，全丢入锅其实也可以耶，事后发现，只要蒜头够多，其实爆香的程序可省略，也可以不油些。 若想更暖胃，姜可再放多一些、米酒也是，随性随意…却很完美，看的出来我第一次煮这个吗? 成功的让我尾巴也翘起来了。XD