大里脊肉排 | 五香粉. 肉桂粉 |
蛋 | |
黑.白胡椒粉 | 乌醋 |
酒 | |
水 | 蒜末 |
日本太白粉 | 胡椒盐 |
1.大里脊肉排约2斤
酱油约半碗(看自家使用酱油咸度调整)
黑.白胡椒粉适量
五香粉适量(如图)
肉桂粉适量
乌醋1大匙
糖1大匙
米酒4分之1碗
水少许
蒜末适量
蛋1个(全部调味拌匀后再加入)
日本太白粉约80克(粉类腌过后再加入)
2.除了太白粉外.调味拌匀腌制至少半天(我都腌一夜入味)
3.再加入太白粉拌匀(剩下可装袋冷冻)
如果要炸肉排直接整片沾裹地瓜粉返潮入锅油炸.
4.今天做肉排取出适量肉片沏4-5片状等回温.备上地瓜粉.葱花蒜末辣椒末~
5.肉片回软沾上地瓜粉
6.入油锅半煎炸(油多些会较酥脆)
7.辛香料入锅炒香(干锅亦可)
8.入肉排翻炒洒上胡椒盐
9.家中必备的肉排~常常供不应求~大小朋友都爱不释口~