用料：
- 中型大头菜 1颗
- 蒜头 3~5瓣
- 辣椒 1根
- 香菜 数株
- 盐 1小匙
- 【调味料】清醋 1/2杯
- 【调味料】白砂糖 2大匙
- 【调味料】麻油或香油 1小匙
小贴士：
不喜欢吃辣可以将辣椒籽去除比较不辣。
如果有水果醋也可以取代清醋，风味更好。
做法：
- 1. 大头菜洗净削皮切丝，以1小匙盐搓揉后腌30分钟，再以冷开水将盐洗净。
- 2. 蒜和辣椒香菜洗净切碎。
- 3. 【调味料】先调好再拌入大头菜，加上蒜辣椒和香菜拌匀即可。
- 4. 多做一些装入保鲜盒冷藏，冰过的更加美味。
不喜欢吃辣可以将辣椒籽去除比较不辣。
如果有水果醋也可以取代清醋，风味更好。