起酥肉松面包的做法

• 1.材料一一秤好。除了无盐奶油其馀的材料都倒入搅拌缸内，鲜奶保留30cc于面团成团时慢慢添加。

• 2.搅拌到面团出筋之后再加入无盐奶油继续搅拌。

• 3.呈现薄膜状之后，面团滚圆放入抹一点点油的调理盆内，表面喷点水，盖上保鲜膜进行第1次发酵。

• 4.约1小时发酵完成。

• 5.取出面团轻拍让大空气释放出，分割成8小团面团，滚圆，然后盖上保鲜膜进行中间松弛约15分钟。

• 6.小面团用手压扁(四周薄中间厚)，包入肉松，收口要捏紧朝下。

• 7.排放在烤盘内，上面放上起酥片，进行最后发酵。

• 8.约50-60分钟发酵至2倍大，表面刷上蛋液，撒上少许黑芝麻。

• 9.烤箱预热完成，烤盘放中层，以220/180烘烤20分钟。